Chegou o mês mais delicioso do ano: o mês da Páscoa! Quando finalmente podemos dar aquela desculpa para sair da dieta e comer muuuuito chocolate sem peso na consciência. Dessa vez, compilamos aqui 10 receitas de doces veganos. Mas afinal, qual é o objetivo do veganismo?
O veganismo defende o direito à vida que todos os animais têm, pregando uma nova forma de se alimentar e vestir, excluindo qualquer tipo de exploração animal. A dieta vegana é baseada em consumos vegetais, como legumes, hortaliças, feijão, arroz, frutas, castanhas e entre outros. De maneira resumida, são comidas que não possuem derivados de animal. A partir dessa base alimentar podem ser feitos diversos tipos de refeições, inclusive sobremesas muito saborosas.
As sobremesas que contém chocolate, em sua maioria, priorizam uma maior porcentagem de cacau, ou seja, sem leite em sua composição. Vale lembrar que antes de comprar os produtos para sua receitinha, é importante ler o rótulo e checar as composições do alimento! (Ao final da matéria colocamos perfis de influenciadores que incentivam o veganismo trazendo dicas e receitas diversas para aqueles que têm interesse na prática).
A seguir, prepare seu melhor avental para colocar a mão na massa:
#1 Trufa de chocolate
Para essa receita você vai precisar de:
- 230g de castanha de caju;
- 230g de tâmaras;
- 100g de castanha do brasil;
- 60g de cacau;
- 50g de óleo de coco;
- Raspas de chocolate (para decorar).
Modo de preparo:
1. No dia anterior, coloque as castanhas de molho em um recipiente com água até cobrir todas elas. Leve o recipiente para a geladeira.
2. No dia, lave as castanhas e escorra a água. Coloque-as em um processador junto dos outros ingredientes, e bata até obter uma massa sem muitos pedacinhos de tâmaras ou castanhas.
3. Boleie como brigadeiro e passe sobre o cacau, confeitos ou raspas de chocolate.
4. Conserve por até 5 dias na geladeira.
DICA EXTRA: Se a sua tâmara estiver muito seca, hidrate por 10 minutos em água quente.
#2 Cinnamon Roll
Para essa receita você vai precisar de:
- 2 xícaras de leite de amêndoas;
- ½ de xícara de margarina;
- ¼ de xícara de açúcar;
- 1 pacote de fermento biológico seco;
- 4 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher (de chá) de sal;
- Açúcar mascavo e canela em pó (a gosto).
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro;
- 2 xícaras de leite de amêndoas;
- ½ colher (de chá) de extrato de baunilha.
#3 Mousse de chocolate
O segredo culinário principal para essa receita é a abóbora, segundo a Chef Susan Martha.
Você vai precisar de:
- 2 e ½ xícaras de abóbora assada (650 gramas);
- 500ml de leite de coco;
- ½ xícara de cacau em pó 100%;
- ¼ xícara de polvilho doce;
- 1 xícara de açúcar mascavo;
- 1 pitada de sal (para realçar o sabor);
- 1 colher (de chá) de canela;
- ½ colher (de sopa) de essência de baunilha;
- 20 gramas de chocolate 85% ralado (para decorar).
#4 Ovo de Páscoa vegano
Para essa receita você vai precisar de:
Casca do ovo:
- 200g de chocolate (100g para cada lado).
Recheio:
- 1 cenoura grande (90g);
- 1 xícara de farinha de trigo;
- ½ colher (de sopa) de fermento em pó;
- ½ xícara de açúcar;
- ⅓ de xícara de água;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher rasa (de chá) de vinagre de maçã;
- ¼ de xícara de óleo vegetal.
A Ganache
Ingredientes:
- 220g de chocolate vegetal (1 e 1/2 barras);
- 150-200ml de leite vegetal.
O recomendado pela Renata é o leite de coco de garrafinha, para deixar sua ganache bem cremosa!
#5 Cookie de chocolate
Para essa receita você vai precisar de:
- 60g de óleo vegetal (qualquer um de sua escolha, menos de soja);
- 40g leite de coco;
- 50 g de açúcar cristal;
- 60g de açúcar mascavo;
- 5g de extrato de baunilha (2-4ml de essência de baunilha);
- 150g de farinha de trigo;
- ½ colher (de chá) de sal refinado;
- ¼ de colher (de chá) de bicarbonato de sódio;
- ¼ de colher (de chá) de fermento químico em pó;
- 150g de chocolate meio amargo (ou ao leite feito com leite de coco).
Modo de preparo:
- Em uma tigela misture óleo, leite de coco, açúcares e baunilha. Bata por 30 segundos e deixe descansar por 3 minutos. Repita o processo mais duas vezes.
- Adicione farinha, sal, bicarbonato e fermento. Misture bem para incorporar.
- Coloque o chocolate picado e misture. Leve para geladeira por 24 horas (ou 30 minutos se estiver com pressa);
- Divida a massa em bolinhas.
- Coloque sobre uma assadeira forrada com plástico e leve ao congelador até ficarem congeladas. Entre 15-25 minutos.
- Aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
- Coloque entre 4 ou 6 cookies por assadeira, deixe um espaço entre eles.
- Asse a 180ºC entre 15-18 minutos ou até ficarem com as bordas douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos. Transfira para um recipiente grande e deixe esfriar completamente.
- Os cookies crus podem ser armazenados no congelador e serem assados diretos em forno aquecido.
#6 Bombom aberto de maracujá com chocolate
Para essa receita você vai precisar de:
- 2 inhames grandes;
- 1 xícara de polpa de maracujá (2 maracujás);
- 1 xícara de açúcar;
- 1 xícara de leite vegetal.
Para a ganache:
- 250g de chocolate vegano;
- 200g de creme de leite ou leite de coco de garrafinha.
#7 Manjar de coco vegano
Para essa receita você vai precisar de:
- 2 vidros de leite de coco (400ml);
- 4 colheres (de sopa) de açúcar de coco;
- 3 colheres (de sopa) de geleia de morango Taeq;
- 4 colheres (de sopa) de mistura para tapioca Taeq;
- 100g de coco fresco ralado;
- 4 morangos orgânicos Taeq.
Modo de preparo:
- Em uma panela média, coloque todos os ingredientes e cozinhe sem parar de mexer até começar a engrossar.
- Retire do fogo, distribua nos recipientes em que irá servir e leve para gelar.
- Na hora de servir, coloque um pouco de geleia e decore com coco ralado e morangos.
#8 Petit Gateau
Para essa receita você vai precisar de:
- ½ xícara (de chá) de óleo de coco;
- ⅓ xícara de farinha de trigo;
- 150g de chocolate picado 70% cacau;
- Geleia de morango;
- ⅓ xícara (de chá) de água;
- 100g de castanha-do-pará (Triturada até formar farinha);
- ⅔ xícara (de chá) de açúcar demerara;
- Morangos para temperar;
Modo de preparo:
- Em um recipiente, misture o óleo, o cacau, a água, a farinha de castanha do Pará, a farinha de trigo e o açúcar.
- Distribua em recipientes de sobremesa pequenos, untados com óleo de coco.
- Leve ao forno para assar, por 20 minutos.
- Retire do forno, finalize com uma pequena porção de geleia e decore com morango.
#9 Milkshake
#10 Tortinha de morango
DICA DA HC
Essa foi a seleção das receitas mais gostosas e saudáveis. Se você quiser acompanhar mais desse “mundo” vegano, segue abaixo alguns @s do Instagram que abordam o veganismo e trazem mais pratos doces e salgados para se deliciar sempre.
O artigo acima foi editado por Larissa Gabriel.
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